Carne de vaca mexicana com feijão é um prato saboroso e nutritivo que traz um toque da culinária mexicana para sua mesa. Este prato é recheado com especiarias e sabores vibrantes, combinando carne de vaca com feijão em um ensopado delicioso. Aqui está uma receita simples e deliciosa para preparar essa refeição:
Ingredientes:
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Para a Carne de Vaca:
- 500g de carne de vaca (alcatra, coxão mole ou contra-filé), cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de chili em pó (ou a gosto)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 lata de tomate pelado (ou 2 tomates maduros picados)
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Para o Feijão:
- 1 lata de feijão preto ou feijão vermelho, escorrido e enxaguado
- 1/2 xícara de coentro fresco picado (opcional)
- 1 limão ou limão-siciliano, cortado em gomos (para servir)
Instruções:
1. Preparar a Carne:
- Dourar: Aqueça o azeite ou óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e cozinhe até que estejam bem dourados de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
2. Refogar os Vegetais:
- Refogar: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola esteja macia e translúcida.
- Adicionar Pimentão e Cenoura: Acrescente o pimentão e a cenoura. Cozinhe por mais 3-4 minutos.
3. Adicionar Temperos e Líquidos:
- Temperar: Adicione o cominho, páprica, chili em pó e orégano à panela. Misture bem para liberar os aromas das especiarias.
- Adicionar Tomates e Caldo: Adicione os tomates pelados (ou tomates picados) e o caldo de carne. Mexa bem e raspe o fundo da panela para soltar qualquer resíduo de carne ou especiarias.
- Adicionar Carne: Coloque a carne de volta na panela e adicione a folha de louro. Mexa para combinar tudo.
4. Cozinhar:
- Cozinhar: Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Verifique o nível de líquido e adicione mais caldo ou água se necessário.
5. Adicionar o Feijão:
- Adicionar Feijão: Nos últimos 15-20 minutos de cozimento, adicione o feijão escorrido e enxaguado à panela. Mexa bem e cozinhe até que o feijão esteja quente e os sabores estejam bem combinados.
6. Finalizar e Servir:
- Ajustar Temperos: Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Servir: Sirva quente, decorado com coentro fresco picado (se desejar) e gomos de limão ou limão-siciliano ao lado. Pode ser acompanhado de arroz, tortillas ou pão.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Arroz Mexicano: Um arroz com temperos e ervas complementa bem o prato.
- Tortillas: Tortillas de milho ou trigo são perfeitas para acompanhar e fazer wraps.
Este carne de vaca mexicana com feijão é um prato robusto e cheio de sabor, ideal para um almoço ou jantar. A combinação de carne suculenta, feijão e especiarias é rica e satisfatória, trazendo um pedaço do México para sua mesa.