Морковное рагу с курицей

Морковное рагу с курицей — это вкусное, питательное и простое в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдет для семейного ужина или обеда. Вот рецепт, который поможет вам приготовить это ароматное рагу:

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе (или куриных бедер)
• 4-5 средних морковок
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец (по желанию)
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан куриного бульона или воды
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки кумина (зиры)
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Куриное филе (или бедра) нарежьте кубиками.
   • Морковь очистите и нарежьте кругляшками или полукругами.
   • Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
   • Болгарский перец нарежьте кубиками (по желанию).

2. Обжаривание:

   • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
   • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
   • Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.

3. Приготовление курицы:

   • Добавьте куриное мясо в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.

4. Приготовление моркови:

   • Добавьте нарезанную морковь (и болгарский перец, если используете) к курице. Обжаривайте еще 5-7 минут.

5. Добавление специй:

   • Добавьте паприку, кумин, куркуму, кориандр (если используете), соль, перец и лавровые листы. Перемешайте хорошо, чтобы специи равномерно распределились.

6. Тушение:

   • Влейте куриный бульон или воду в сковороду. Доведите до кипения.
   • Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите рагу 25-30 минут, пока морковь и курица не станут мягкими.

7. Финальная стадия:

   • Проверьте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
   • Если соус слишком жидкий, можно уварить его на более сильном огне без крышки до желаемой консистенции.

8. Подача:

   • Подавайте рагу горячим, украсив свежей зеленью.

Это рагу хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или просто с кусочком свежего хлеба. Приятного аппетита!